Món cháo cá hồi khoai lang dành cho trẻ mầm non
Đối với trẻ nhỏ món cháo là món trẻ dễ ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và tiêu hóa tốt. Chính vì vậy cha mẹ nên cố gắng chế biến các món cháo cho trẻ. Đặc biệt là món cháo cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Sau đây là cách chế biến món: “CHÁO CÁ HỒI KHOAI LANG”. Mời các mẹ cùng tham khảo nhé
1. Nguyên liệu làm Cháo cá hồi khoai lang (Cho 3 người)
- Cá hồi phi lê: 300 gr
- Khoai lang: 2 củ (khoảng 200 - 250gr)
- Sữa tươi không đường: 250 ml
- Gạo tẻ: 100 gr
- Gạo nếp: 100 gr
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Thì là, dầu ăn: 1 ít
- Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay: 1 ít
2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
* Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Các mẹ nên chọn mua cá hồi có màu hồng tươi hoặc cam, khi dùng tay chạm vào thì thấy thịt cá có độ đàn hồi tốt.
- Khi đi mua cá, các mẹ nên quan sát kỹ phần bề mặt của miếng cá hồi. Nếu miếng cá khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ, các vân mỡ trên mình cá đều màu và không bị xỉn màu hay có đốm nâu thì bạn nên mua vì đó là miếng cá hồi phi lê tươi.
- Ngoài ra, các mẹ nên chọn những miếng cá hồi phi lê có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.
* Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
- Để chọn mua khoai lang tươi ngon, bạn nên ưu tiên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, cầm thấy nặng tay.
- Nên mua những củ khoai lang có vỏ ngoài lành lặn, không bị trầy xước hay bị dập, dùng tay ấn nhẹ thấy củ cứng.
- Không nên chọn mua những củ quá to hoặc những củ có hõm eo hay các lỗ đen trên thân vì thường những củ này sẽ bị sùng và có nhiều xơ chứ không ngọt bùi.
3. Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi có xửng hấp, chảo, dao, muỗng,...
4. Cách chế biến Cháo cá hồi khoai lang
* Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp và gạo tẻ rồi để cho ráo nước.
- Cá hồi phi lê sau khi mua về thì bạn lóc bỏ da, rửa sơ với nước rồi ngâm cá với 250ml sữa tươi không đường trong khoảng 20 - 30 phút.
- Phần đầu hành lá với gừng thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng. Còn phần lá của hành lá và thì là thì rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cuối cùng, bạn gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Sau khi rửa lại cá hồi với nước ấm thì bạn cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Tiếp đến, đem cá ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 ít dầu ăn, sau đó trộn đều cho cá thấm gia vị.
Các mẹ cho hết phần gạo vào nồi cơm điện, cho thêm nước lọc vào rồi bật nút nấu cháo (nếu nồi không có chế độ nấu cháo thì bật nút nấu cơm và bạn nhớ cho nhiều nước).
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì các mẹ cho phần đầu hành lá và gừng đã cắt nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó, cho cá hồi đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa đến khi cá chín.
Cho 500ml nước lọc vào nồi có xửng hấp, đợi khi nước sôi nhẹ thì các mẹ xếp khoai lang vào xửng rồi đậy nắp nồi. Hấp khoai lang trong khoảng 15 - 20 phút cho khoai chín.
* Nấu cháo cá hồi khoai lang
Cho khoai lang đã hấp chín vào nồi cháo, bật lại nút cho cháo sôi, tiếp theo cho cá đã xào vào và dùng đũa khuấy nhẹ nhàng.
Các mẹ nêm nếm lại cháo cho phù hợp với khẩu vị của gia đình và nấu thêm khoảng 5 phút nữa là đã có thể thưởng thức được rồi.
Cháo cá hồi khoai lang có màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm khó cưỡng. Món cháo rất vừa miệng, có vị beo béo của cá hồi và khoai lang vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn, các mẹ múc cháo ra chén, cho thêm ít hành lá và thì là.
Chúc các mẹ thành công với món “Cháo cá hồi khoai lang”